INGREDIENTES

5 ovos
1 lata de leite condensado cozido
100gr de amêndoa laminada
1 pitada de sal
Limão q.b.

PREPARAÇÃO

1. Separe as claras das gemas. Coloque a claras numa taça, adicione uma pitada de sal e algumas gotas de sumo de limão. Bata até formar picos suaves e reserve.

2. Num recipiente, junte o leite condensado cozido com as gemas e bata até estar cremoso. Envolva as claras delicadamente, aos poucos, com a ajuda de uma espátula de silicone, até obter um creme leve e sem grumos. Reserve no frigorífico.

3. Leve ao lume médio uma frigideira com a amêndoa laminada. Mexa para que tostem uniformemente. Retire do lume e deixe arrefecer. Com uma colher de molhos, distribua a baba de camelo por taças e finalize com a amêndoa torrada. Cremosa, intensa e clássica.

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